Kuala Lumpur – Kinh đô ẩm thực châu Á

Với sự pha trộn độc đáo các nền văn hóa, ngôn ngữ và tôn giáo, ẩm thực, Kuala Lumpur thường mô tả là 'một nồi lẩu thập cẩm lớn', nơi các truyền thống khác nhau được tôn vinh và thưởng thức khắp mọi nơi.

0
325
                                                  Một góc trung tâm Kuala Lumpur về đêm

Là thiên đường nhiệt đới tại Đông Nam Á, Malaysia quyến rũ và hẫp dẫn khách thập phương với sự kết hợp hài hòa của nhiều yếu tố độc đáo, từ dân tộc, văn hoá và tín ngưỡng cho đến ẩm thực. Ẩm thực Malaysia vốn được yêu thích bởi những hương liệu và gia vị độc đáo từ nhiều cộng đồng dân tộc khác nhau ở Malaysia. Ẩm thực Malaysia là sự pha trộn tuyệt vời từ những hương vị đến từ người Mã Lai, Trung Quốc, Ấn Độ, Nyonya và những người dân bản xứ đang sinh sống tại Malaysia. Malaysia thật sự nổi tiếng như một “Kinh đô ẩm thực châu Á”.

Hương vị đặc trưng

“Ẩm thực luôn là con đường nhanh nhất để làm quen với một nền văn hóa, và điều mà ẩm thực ở Malaysia cho chúng ta biết là hỗn hợp đa sắc tộc của người Hoa, người Ấn và người Mã Lai thật sự hòa nhập với nhau rất tốt,” ông Jeff Ramsey, một đầu bếp có sao Michelin ở nhà hàng Babe ở Kuala Lumpur nói.
Tuy nhiên, ẩm thực ở đây có một hương vị đặc trưng rất riêng mà không thể tìm thấy ở bất cứ nơi nào khác. “Chẳng hạn như khi thử qua rất nhiều món ăn Trung Hoa đa dạng ở đây, bạn sẽ không thấy được nhiều hương vị mà bạn có thể tìm thấy ở trên chính Trung Quốc,” ông giải thích.
Bên cạnh sự đa dạng về ẩm thực, người dân địa phương cũng có sự pha trộn của những biểu tượng hiện đại như tòa tháp đôi Petronas cao 452 mét sừng sững trên bầu trời và những kiến trúc thời thuộc địa lấy cảm hứng Moorish ở những nơi như Ga xe lửa Kuala Lumpur.
“Tôi yêu thích việc nó đem đến một sự pha trộn thú vị giữa cái cũ và cái mới – khiến cho ta cảm thấy rất hứng thú để khám phá nơi này,” cô Emily Yeap, người Kuala Lumpur và hiện đang sống ở Mỹ, nói. “Thành phố hết sức sống động. Lúc nào cũng có điều gì đó đang diễn ra và cái gì đó để làm.”

                                         Nasi Lemak – Món cơm truyền thống của người Malaysia

Nền văn hóa ẩm thực của Kuala Lumpur có sức hấp dẫn đặc biệt, và thời gian trải nghiêm thú vị nhất là sau khi trời tối, từ khoảng 19:00h trở đi khi mọi người gặp gỡ bạn bè và jalan jalan cari makan (đi ra ngoài tìm đồ ăn).
“Những người bán hàng dựng gian hàng tại pasar malams (chợ đêm), mở một lần trong tuần tại từng khu hay quận, cô Zuzanna Chmielewska, người chuyển đến sống ở Malaysia từ Ba Lan năm 2012 và đã viết về đất nước này trên trang blog ‘Zu ở châu Á’ của cô, nói.

                                   Jalan Alor – khu phố ăn đêm nhộn nhịp ở Kuala Lumpur

“Các món ăn đường phố bao gồm nhiều loại cà ri, bánh bao và cơm chiên cũng như những món nhập khẩu rất thời thượng, như bánh nướng nhân cầu vồng hay kem kỳ lân.”
Thời gian gặp gỡ và thưởng thức ẩm thực như thế này diễn ra đến tận đêm khuya, theo cô Chmielewska, và những cửa hàng mở cửa suốt 24 tiếng được gọi là mamaks vẫn còn tấp nập cho đến sáng sớm ngày hôm sau.

Truyền thống hiếu khách
Tuy nhiên, ăn uống không chỉ dừng lại ở đó. “Để ăn sáng sau một đêm đi ra ngoài, thì một bữa bak kut teh ngon là hay nhất,” Ramsey nói. Món thịt lợn này được hầm trong nồi nước dùng với quế, đinh hương, cánh hồi, thìa là và dùng một loại nước chấm được pha từ tỏi băm, nước tương và ớt hiểm xanh xắt lát.

                                                               Món Bak Kut Teh

“Bia là đồ uống thích hợp đi kèm, cho nên nhớ là chỉ ăn uống món này vào những hôm bạn không phải làm việc nhiều lắm trong ngày.”
Với quá nhiều nền văn hóa hội tụ ở đây, những vị khách mới đến lúc nào cũng cảm nhận được cảm giác khám phá.
“Tôi thích đi bộ quanh Kuala Lumpur và khám phá những bí mật ẩn giấu của nó, từ một quầy hàng nhỏ bán cà ri thịt kỳ đà cho đến các màn biểu diễn nghệ thuật đường phố trong Tháng Xá tội Vong nhân theo tập tục của người Hoa,” Chmielewska nói.

                                                Ngày “mở cửa” của người Malaysia

“Có một truyền thống là ‘Mở cửa’ (Open House), theo đó vào một dịp đặc biệt được lựa chọn, một gia đình đã chuẩn bị rất nhiều thức ăn và trang trí nhà cửa rồi sau đó để cho bất cứ ai tham gia,” Chmielewska cho biết. “Chủ yếu là bạn bè và họ hàng, nhưng cửa nhà để mở theo đúng nghĩa đen để cho bất cứ ai cũng có thể bước vào và tham gia chung vui.”

Không chỉ được biết đến với thiên đường mua sắm, sự hòa trộn giữa các nền văn hóa Mã Lai, Trung Quốc và Ấn Độ đã tạo nên đặc trưng ẩm thực độc đáo của người Malaysia, nơi mà du khách thập phương có thể thưởng thức sự đa dạng về ẩm thực và hòa mình vào văn hóa bản địa nơi đây.

HT

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here